Все о спарже: как выглядит, лучшие сорта, как посадить и вырастить

Прославленная кулинарами спаржа, в огромных количествах выращиваемая во всех европейских странах как изысканный деликатесный овощ, российским дачникам известна в основном как декоративное растение, встречающееся почти на каждом участке под названием «аспарагус».

Эти зелёные «ёлочки» для букетов известны каждому. Но мало кто знает, что появляющиеся ранней весной побеги этого же растения — и есть та самая знаменитая овощная спаржа.

Это очень неприхотливое, холодостойкое, долговечное растение, прекрасно растущее даже в северных регионах и не требующее особого ухода.

Спаржа — деликатесный овощ

Все разновидности огородной спаржи (белая, зелёная и фиолетовая) относятся к одному ботаническому виду — спаржа лекарственная. Его научное название «аспарагус» традиционно используется в цветоводстве для обозначения этого же растения.

Все о спарже: как выглядит, лучшие сорта, как посадить и вырастить

У спаржи используют в пищу молодые ростки, появляющиеся из-под земли весной

Аспарагус из цветника тоже съедобен, но у специальных огородных сортов спаржи молодые побеги бывают значительно толще.

В европейской кухне свежие весенние ростки спаржи считаются деликатесом. Традиционно их отваривают и подают с различными соусами.

Все о спарже: как выглядит, лучшие сорта, как посадить и вырастить

Отварная спаржа с соусом — европейский деликатес

В зависимости от сорта молодые побеги могут быть зелёной, зелёно-фиолетовой или фиолетовой окраски. Белая спаржа — это не сорт, а особая технология отбеливания побегов, растущих без доступа к свету.

Отбелённую спаржу можно получить от растений любого сорта.

Спаржа — травянистый многолетник с прямостоячими стеблями, достигающими полутора, а в хороших условиях и двух метров высоты. Это очень выносливое морозостойкое растение, в дикой природе встречающееся в лесной и степной зонах по всей Европейской части России и в Западной Сибири.

Все о спарже: как выглядит, лучшие сорта, как посадить и вырастить

Спаржевые грядки выглядят необычно и очень привлекательно

Спаржа — растение двудомное. Мужские и женские цветки появляются на разных экземплярах. Цветёт спаржа в начале лета мелкими невзрачными цветками.

Все о спарже: как выглядит, лучшие сорта, как посадить и вырастить

Мелкие невзрачные цветки появляются на кустах спаржи в начале лета

Одинаково съедобны и мужские, и женские растения спаржи, но мужские считаются более урожайными.

На женских экземплярах в конце лета созревают круглые ярко-красные ягоды. Они выглядят очень привлекательно, но в пищу не употребляются. Едят у спаржи только молодые побеги.

Все о спарже: как выглядит, лучшие сорта, как посадить и вырастить

Несъедобные красные ягоды появляются на женских кустах спаржи в конце лета

Сорта спаржи для выращивания в регионах

Сортов овощной спаржи очень мало. Все районированные для российских условий сорта этой культуры могут успешно выращиваться везде: на Украине, в Белоруссии, по всей средней полосе России, в Подмосковье, Ленинградской области, на Урале и в Сибири. Совсем не растёт она лишь в районах Крайнего Севера.

Все о спарже: как выглядит, лучшие сорта, как посадить и вырастить

У овощной спаржи побеги бывают особенно толстыми

Таблица: лучшие сорта спаржи

Фотогалерея: сорта спаржи

Все о спарже: как выглядит, лучшие сорта, как посадить и вырастить Сорт Снежная головка на вкус напоминает зелёный горошек Все о спарже: как выглядит, лучшие сорта, как посадить и вырастить Спаржа Аржентельская была внесена в Государственный реестр селекционных достижений России в 1950 году Все о спарже: как выглядит, лучшие сорта, как посадить и вырастить Сорт Мэри Вашингтон практически не повреждается вредителями и болезнями Все о спарже: как выглядит, лучшие сорта, как посадить и вырастить Спаржа Царская — очень неприхотливый сорт

Размножение спаржи

Спаржу чаще всего выращивают из семян. Молодые растения в возрасте 4–6 лет иногда удаётся удачно поделить на несколько частей и рассадить. Эту процедуру лучше всего проводить весной. Взрослые мощные кусты при попытках деления или пересадки обычно погибают.

Выращивание спаржи из семян

Красные ягоды спаржи содержат крупные чёрные семена шаровидно-овальной формы, созревающие к началу осени.

Ягоды спаржи содержат крупные чёрные семена, используемые для размножения этого растения

Собранные семена сеят под зиму в открытый грунт на глубину 1–2 см. Весной они взойдут.

https://www.youtube.com/watch?v=LpjIltLdF10

Рассаду спаржи можно вырастить и в комнате. Порядок действий следующий:

  1. Семена завернуть в мокрую тряпочку, положить на блюдце.
  2. Налить чуть-чуть воды, чтобы ткань оставалась всё время влажной.
  3. Выдержать сутки при температуре около +25 °C.
  4. Подготовленные семена разложить по одному в индивидуальные торфяные горшочки с влажной почвенной смесью (огородная земля, песок, навоз и торф в соотношении 2:1:1:1), заглубляя на 1 см.

    Семена спаржи сажают в торфяные горшочки с земляной смесью

  5. При температуре +25 °C всходы появятся примерно через неделю.
  6. Сеянцы надо держать на светлом подоконнике и регулярно поливать.
  7. В начале июня высадить в открытый грунт на подготовленное постоянное место.

    Нежные сеянцы спаржи высаживают в огород после окончания весенних заморозков

Выращивание спаржи в открытом грунте

Спаржа может расти на одном месте и давать ежегодные урожаи до 15–20 лет подряд. У неё мощная, глубоко расположенная корневая система. Это растение легко выдерживает зимние морозы и летнюю засуху, но совершенно не переносит застойного увлажнения и кислых почв.

Оптимальная кислотность — 6,5–7,0. Более кислые почвы обязательно известкуют за несколько месяцев до посадки внесением 300–700 г доломитовой муки на каждый квадратный метр. На низких участках и тяжёлых почвах необходим дренаж.

Лучше всего растёт спаржа на заправленных большим количеством органики супесчаных и легкосуглинистых почвах.

Для спаржи необходима почва с нейтральной кислотностью

Посадка спаржи и уход за ней

Алгоритм посадки таков:

  1. Участок под спаржу заранее перекапывают на глубину 40–50 см.
  2. Перед посадкой вносят на каждый квадратный метр 5–8 кг перегноя или 3 кг перегноя и 60–70 г комплексного минерального удобрения, равномерно распределяя его в почве при перекопке.

    Перегной вносится в почву перед посадкой спаржи

  3. Для посадки готовят траншеи глубиной и шириной по 35 см. Расстояние между центрами соседних траншей — около полутора метров.
  4. Рассаду высаживают в эти траншеи на расстояние около 0,5 м между растениями и обильно поливают.

За ближайшие год — два при окучивании растений и осеннем мульчировании поверхность участка постепенно выровняется.

Первые два года кусты спаржи набирают силу. Сбор урожая начинают не ранее, чем на третий год после посадки: весной срезают часть появившихся побегов.

Молодые плантации первого — второго года после посадки в засушливое лето нуждаются в еженедельном поливе. Взрослые растения имеют очень глубоко проникающую корневую систему и легко выдерживают летнюю засуху. Для взрослых посадок влажность почвы очень важна весной, в период сбора урожая: при недостатке влаги молодые побеги быстро грубеют и становятся невкусными.

Для удобства ухода междурядья на плантации спаржи лучше замульчировать любым подручным материалом — органикой или чёрной плёнкой. В регионах с сильными ветрами и ливневыми дождями вдоль рядов устанавливают подпорки с натянутыми между ними верёвками, чтобы растения не полегли на землю от дождя и ветра.

Ухоженная плантация спаржи: междурядья замульчированы, вдоль рядов натянуты верёвки для поддержки растений

Весной после окончания сезона срезки побегов плантации подкармливают полным минеральным удобрением (мочевина, суперфосфат и калийная соль) по 50–100 г на каждый квадратный метр. Удобрения равномерно разбрасывают по поверхности гряд и слегка заделывают в почву одновременно с рыхлением.

В течение всего сезона выпалывают появляющиеся сорняки.

Осенью посадки мульчируют перегноем по полведра на каждое растение. Если не было никаких проявлений вредителей и болезней, ботву на грядке можно не срезать, а оставить на зиму: она послужит для дополнительного снегозадержания.

В средней полосе России спаржа прекрасно зимует под снегом без каких-либо дополнительных ухищрений.

В малоснежных регионах Урала и Сибири рекомендуется дополнительно утеплить растения, укрыв грядки на зиму слоем хвойного лапника, который убирают весной после схода снега.

Болезни и вредители спаржи

Хотя спаржа — очень стойкое к болезням растение, иногда плантации могут поражаться ржавчиной. Из вредителей встречаются спаржевая муха и два вида жуков — спаржевых трещалок.

Фотогалерея: болезни и вредители

Спаржевая трещалка двенадцатиточечная объедает молодые съедобные стебли и листья Поражённые спаржевой трещалкой обыкновенной растения нужно сжечь Спаржевая муха откладывает яйца в побеги спаржи Для профилактики ржавчины можно опрыскивать спаржу бордоской жидкостью

Таблица: болезни и вредители спаржи и меры борьбы с ними

Зелёная спаржа

Зелёная спаржа наиболее богата витаминами, а получить её совсем просто.

Зелёная спаржа наиболее богата витаминами

Ранней весной просто срезают под корень молодые ростки, когда они поднимутся над землёй на 15–20 см — это и есть зелёная спаржа.

Видео: сбор урожая зелёной спаржи

https://youtube.com/watch?v=liVdaSdtIt8

Нельзя постоянно срезать абсолютно все побеги с куста, растению нужно оставить возможность для дальнейшего роста и развития. Обычно рекомендуют срезать не более трети всех побегов.

Отбелённая спаржа

Традиционная технология выращивания отбелённой спаржи очень трудоёмка, именно из-за этих сложностей спаржа до сих пор не получила особого распространения в России как огородная культура, хотя повсеместно выращивается как декоративное растение.

Отбелённая спаржа получается, если побеги развиваются в полной темноте

Для получения отбелённой спаржи её ряды осенью высоко окучивают землёй, насыпая гребни высотой около 30 см. Ранней весной, как только сойдёт снег, эти гребни дополнительно накрывают чёрной светонепроницаемой плёнкой, чтобы побеги развивались в абсолютной темноте. Для сбора урожая эти земляные гребни очень осторожно разгребают руками и срезают обесцвеченные побеги.

Для отбеливания спаржи её ряды окучивают землёй и накрывают светонепроницаемой чёрной плёнкой

Получение раннего урожая спаржи с использованием временных плёночных теплиц

Спаржа — очень зимостойкое многолетнее растение, идеально приспособленное к условиям открытого грунта. Её выращивание в стационарных теплицах не имеет никакого смысла.

На плантациях спаржи в открытом грунте иногда используются временные плёночные теплицы, устанавливаемые ранней весной над рядами спаржи для защиты молодых ростков от весенних заморозков.

Укрытие плёнкой также позволяет получить урожай на неделю раньше.

Использовать плёночные теплицы совсем необязательно: даже если заморозок побил часть уже проклюнувшихся побегов, всё растение от этого не погибнет, через некоторое время из земли обязательно появятся новые стебли, образующиеся из спящих почек.

Укрытие плёнкой защитит ростки спаржи от весенних заморозков

Декоративные виды спаржи для выращивания в домашних условиях

Обычная огородная спаржа в комнате расти не будет, это растение открытого грунта, имеющее глубоко расположенную корневую систему и нуждающееся в очень большой площади питания. В комнатных условиях в качестве декоративных растений выращивают некоторые тропические виды спаржи, в российском цветоводстве традиционно именуемые аспарагусами:

  • аспарагус Шпренгера;
  • аспарагус Мейера;
  • аспарагус плюмозус (аспарагус перистый);
  • аспарагус фалькатус (аспарагус серповидный).

Все они имеют декоративную зелень, но в пищу не используются.

Фотогалерея: комнатные декоративные виды спаржи

Аспарагус Шпренгера подходит для помещений с сухим воздухом Аспарагус Мейера — один из неприхотливых видов спаржи, часто использующийся для составления цветочных композиций Аспарагус плюмозус любит свет Аспарагус фалькатус имеет самые длинные и толстые стебли

Это вечнозелёные неприхотливые растения, хорошо растущие в домашних условиях. Их основные потребности:

  • светлое место без прямых солнечных лучей;
  • умеренная температура +15–22 °C;
  • обильный полив летом и ограниченный зимой;
  • желательно еженедельное опрыскивание кипячёной водой комнатной температуры.

Отзывы о выращивании спаржи в огороде

Вырастить спаржу на садовом участке совсем несложно, особенно зелёную, не требующую практически никаких особых усилий. Это неприхотливое многолетнее растение может полтора десятка лет давать урожаи на одном месте почти без ухода, а его высокая зимостойкость делает эту огородную культуру особенно привлекательной и перспективной для центральных и северных регионов России.

Источник: https://dacha.help/ovoshchi/desertnyie/sparzha-foto-rasteniya

Как вырастить спаржу, и стоит ли она таких трудов

Спаржу, или аспарагус, люди культивируют уже более 2,5 тысяч лет. Однако, как правильно выращивать это растение, знают далеко не многие. У спаржи есть свои предпочтения и секреты возделывания, да и первый урожай можно получить только на третий год.

Читайте также:  О белых и красных голландских розах: описание и характеристики сортовых растений

Если вы готовы набраться терпения и мириться с “капризами” этого чрезвычайно полезного одного из первых весенних овощей, мы расскажем, как избежать проблем при его выращивании. Хотя овощем его можно назвать условно, ведь спаржа относится к многолетним травянистым или кустарниковым растениям. В пищу употребляют его чешуйчатые побеги, которые появляются из-под земли весной.

Виды спаржи

Все о спарже: как выглядит, лучшие сорта, как посадить и вырастить
Все о спарже: как выглядит, лучшие сорта, как посадить и вырастить

В мире насчитывается более 200 видов растений семейства Спаржевые, и только побеги 20 из них можно употреблять в пищу. Некоторые виды несъедобной спаржи выращивают в качестве декоративных растений, другие используют флористы в создании своих цветочных композиций.

В кулинарии же чаще всего применяется спаржа лекарственная, или спаржа обыкновенная.

На прилавках магазинов в свежем или замороженном виде можно встретить побеги белого, зеленого или фиолетового цветов. Если вы думаете, что они относятся к разным видам аспарагуса, то ошибаетесь. Это одно и тоже растение, только способы выращивания побегов отличаются.

Зеленой спаржа становится под действием солнца (из-за выработки хлорофилла). Если ее укрыть или прикопать, то побеги обесцвечиваются. Это более трудоемкий процесс, поэтому и цена у белой спаржи выше.

Фиолетовые побеги получают от аспарагуса другого сорта, культивированного в Италии, дав им побыть немного на солнце, чтобы не успели позеленеть. Это средний вариант между белой и зеленой спаржей. Фиолетовый оттенок только снаружи побега, внутри мякоть зеленая или белая. При термической обработке он становится зелеными.

Отличается разноцветная спаржа и по вкусу. Фиолетовая слаще, чем зеленая, а у белой вкус более мягкий.

Сорта спаржи

Все о спарже: как выглядит, лучшие сорта, как посадить и вырастить
Все о спарже: как выглядит, лучшие сорта, как посадить и вырастить

Аспарагус пока еще нечасто можно встретить на российских садовых участках, поэтому он не отличается большим сортовым разнообразием. Наиболее часто в продаже можно найти семена спаржи Аржентельской ранней, Марии Вашингтон, Царской и Деликатесной. У каждого сорта есть свои преимущества.

Аржентельская ранняя – дает белые побеги среднего размера, толщиной до 1 см. Сорт морозостойкий, раннего срока созревания, устойчив к грибковым заболеваниям, но может повреждаться спаржевым листоедом. Очень вкусные побеги пригодны для консервирования и употребления в свежем виде.

Мария Вашингтон – среднеранний сорт с мясистыми побегами бело-розово-фиолетового цвета. При достаточном освещении они становятся зелено-фиолетовыми. Желтая их мякоть обладает нежным вкусом и имеет длительный срок хранения. С 1 кв.м можно получить до 3 кг спаржи.

Царская – растения этого среднераннего сорта вырастают до 2 м в высоту. Белые побеги в диаметре до 2 см отличаются нежным вкусом. Спаржа Царская не боится морозов и легко переносит засуху, а также практически не подвержена болезням и заражению вредителями.

Деликатесная – среднеспелый сорт спаржи с зелеными побегами, которые употребляют в пищу при достижении диаметра в 1-1,5 см. Содержит основные микроэлементы и большое количество аскорбиновой кислоты. Подходит для консервирования и замораживания. Спаржа этого сорта хорошо противостоит заболеваниям и вредителям, но ее может повреждать спаржевая муха.

Как вырастить спаржу

Все о спарже: как выглядит, лучшие сорта, как посадить и вырастить
Все о спарже: как выглядит, лучшие сорта, как посадить и вырастить

Лучше всего спаржа растет на хорошо освещенных безветренных местах с глубоким залеганием грунтовых вод, т.к. не переносит переувлажнения. Растение любит плодородные почвы с уровнем рН 6-7, подходит ему и супесчаный грунт.

К выбору места стоит отнестись ответственно, ведь спаржа может расти на одном месте 15-20 лет. Лучше расположить ее у стены или вдоль забора.

Подготовьте почву под аспарагус еще с осени: очистите от сорняков, внесите на 1 кв.м 1,5-2 ведра компоста, 70 г суперфосфата и 40 г сульфата калия, глубоко перекопайте. На кислых почвах дополнительно на 1 кв.м внесите 300-500 г доломитовой муки или 200 г извести-пушонки.

Весной, когда сойдет снег, грядку под спаржу проборонуйте с одновременным внесением 20 г аммиачной селитры и 200-300 г древесной золы на каждый кв.м. Высаживайте спаржу, пока ее почки не тронулись в рост.

Ряды располагайте на расстоянии 70 см друг от друга, в них выкопайте лунки глубиной 30 см и 40 см в диаметре, на дно которых насыпьте перегной. У рассады укоротите корни до 3-4 см, равномерно расправьте их по холмику из перегноя и присыпьте на 5-7 см сверху землей. Затем хорошо полейте, а когда вода впитается, замульчируйте сухой землей.

На одном погонном метре высаживайте не более трех растений, т.к. со временем они разрастутся.

Развести же спаржу в домашних условиях можно разными способами, в зависимости от исходного материала и личных предпочтений. Размножают ее рассадным и безрассадным способом, а также черенками или делением куста. У каждого метода есть свои тонкости.

Посев семян в открытый грунт

Все о спарже: как выглядит, лучшие сорта, как посадить и вырастить
Все о спарже: как выглядит, лучшие сорта, как посадить и вырастить

Выращивание спаржи безрассадным способом не особенно приветствуется огородниками, т.к. семена в открытом грунте прорастают плохо. Но ситуацию можно исправить, если подойти к посеву правильно.

Известно, что всхожесть семян спаржи напрямую связана с температурой: чем она выше, тем больше появляется ростков. Подходящие погодные условия для посева в открытый грунт наступят только летом. Чтобы не упускать время, семена следует прорастить.

Для этого замочите их в теплой воде (30-35°С) на 5-6 дней и поставьте в теплое место. Воду меняйте ежедневно. После этого продолжайте проращивать их во влажной ткани или фильтровальной бумаге, пока не появятся ростки (1-2 мм).

Просто замоченные семена спаржи дают всходы через две недели после высадки в грунт, а проросшие – через неделю.

Пока семена прорастают, подготовьте для них рассадную грядку в солнечном месте. Для этого внесите на 1 кв.м почвы ведро перепревшего навоза или компоста и 100 г комплексного минерального удобрения. Грунт тщательно перекопайте, разрыхлите и выровняйте.

Приступать к посеву семян на рассадную грядку нужно не раньше третьей декады мая. Помещайте их на глубину в несколько см и на расстояние 5-7 см друг от друга. Из-за угрозы заморозков первые 10 дней грядки следует укрывать на ночь агроспаном или лутрасилом, натянутым на дуги. Спустя месяц, когда сеянцы немного подрастут, проредите их, оставляя самые сильные.

На рассадной грядке молодая спаржа будет находиться до следующей весны. Уход за ней состоит в своевременном поливе, прополке и рыхлении почвы. В июне рассаду следует подкормить азотными удобрениями (10 г на 1 кв.м аммиачной селитры или мочевины) или настоем коровяка (1 л на ведро воды).

Перед наступлением холодов молодые побеги необходимо срезать на уровне 10 см над землей и присыпать их слоем перегноя или торфа толщиной несколько см, сверху можно прикрыть лапником или лиственным опадом.

Рассадный способ выращивания спаржи

Все о спарже: как выглядит, лучшие сорта, как посадить и вырастить

Выращивание спаржи рассадным способом позволяет получить более ранние молодые растения, которые лучше окрепнут перед предстоящей зимой.

Принцип посева такой же, как и в открытый грунт: замачивание, проращивание и, собственно, сам посев. Однако сеять семена в горшочки, торфяные стаканчики объемом 100-200 мл или рассадные кассеты можно гораздо раньше – в середине апреля.

В качестве грунта подойдет почва для огурцов или же можно приготовить субстрат самим из огородной земли, торфа, перепревшего навоза и песка в пропорции 2:1:1:1.

Проросшие семена спаржи закладывайте на глубину 1,5-2 см и спустя 8-10 дней увидите первые ростки. Уход за ними, как и за обычной рассадой: своевременный полив, рыхление, поворачивание разными сторонами к солнцу и закаливание.

Пересаживайте сеянцы в открытый грунт в середине июня.

Вегетативное размножение спаржи

Размножать спаржу вегетативно можно делением куста или черенкованием. Наиболее простой первый способ, размножение которым можно проводить в течение всего вегетативного периода. Однако лучше делить куст во время пересадки, которую у взрослой спаржи делают раз в 10 лет. Молодые же растения пересаживают из рассадной грядки на постоянное место через год.

Разделите разросшийся куст спаржи на несколько частей так, чтобы на каждой было не менее одного побега. Высаживайте их на глубину 10 см на расстоянии полметра друг от друга.

Выкопанные корневища не держите долго на воздухе, а пересаживайте сразу: это повысит приживаемость и позволит получить молодые растения с хорошим иммунитетом.

Черенками спаржу размножают с марта по июнь. Для этого с прошлогодних побегов взрослого куста нарезают черенки и высаживают их в увлажненный песок, прикрыв сверху колпаком из половинки ПЭТ-бутылки.

Регулярно их опрыскивайте и проветривайте. Черенки укоренятся через 1-1,5 месяца, и тогда их нужно будет пикировать в горшочки, подходящие им по размеру.

Уход за спаржей

У спаржи мощная корневая система, растение довольно неприхотливо и морозоустойчиво (выдерживает температуры до –30°С). Однако весенних заморозков боится: может подмерзать уже при –5°С. После зимы растение пускается в рост, когда почва прогреется до 10°С. К середине лета куст аспарагуса может достигнуть в высоту 1,5 м и принесет плоды – небольшие красно-коричневые ягоды.

Уход за растением обычный: полив, рыхление грунта вокруг культуры и в междурядьях, прополка и подкормка. Нуждается оно и в защите от болезней и вредителей.

Полив

В первые несколько недель после посадки поливайте спаржу часто и обильно, затем полив сократите. Но в засушливую погоду следите, чтобы грунт всегда был влажным, иначе побеги будут волокнистыми и начнут горчить.

После полива аккуратно рыхлите почву вокруг растения на глубину не более 6-8 см, чтобы не повредить корни.

Подкормка

Урожайность спаржи напрямую зависит от подкормок, поэтому удобрять ее необходимо на протяжении всей жизни.

При весенней посадке в почву внесите по 1 ведру компоста или перегноя на 1 кв.м. Затем через месяц полейте настоем коровяка (1 л на ведро воды), а после уборки урожая подкормите суперфосфатом и калийной солью (по 30 г каждого удобрения на 1 кв.м). Это остановит рост побегов.

К середине лета, когда спаржа вновь начнет расти, подпитайте ее настоем птичьего помета (1 л на 20 л воды).

И в конце октября (до первых заморозков) подкормите аспарагус в последний раз специальным комплексным удобрением. 

Болезни и вредители спаржи

Спаржа достаточно устойчива к болезням и вредителям. Но есть несколько грибковых инфекций и насекомых, которые могут нанести ей значительный вред.

При слишком высокой влажности грунта растение может поражать корневая гниль, или фузариоз. Осыпание веток – первый признак этого заболевания. Бороться с ним можно с помощью Споробактерина, поливая куст под корень раствором (20 г препарата на ведро воды). При необходимости обработку нужно повторить через 10 дней.

Поражают растение и такие вредители, как спаржевая муха и спаржевый листоед. Личинки первой прогрызают в побегах отверстия, из-за чего их рост прекращается, а личинки второго уничтожают листву, что приводит к гибели культуры.

Против спаржевого листоеда эффективны такие инсектициды, как Фитоверм и Фуфанон-Нова, а вот со спаржевой мухой бороться можно лишь механическим путем. Весной до и в период лёта мухи нужно срезать и сжигать на спарже все побеги, а осенью – удалять все даже здоровые стебли, т.к. в них могут зимовать куколки насекомого.

Читайте также:  Все о монофлерном и полифлерном меде: что это такое значит, полезные свойства

Польза спаржи

“Пищей богов” и “Королем овощей” называли спаржу египетская царица Нефертити и французский монарх Людовик XIV, для которого ее круглый год выращивали в теплицах. И это неслучайно, ведь в первом весеннем овоще содержится много полезных для здоровья человека веществ.

Спаржа богата витаминами (K, A, C, E, PP, группы B) и минералами (калием, кальцием, магнием, железом, селеном и др.). В спарже также много пищевой клетчатки и фолиевой кислоты. Употребление молодых побегов аспарагуса улучшает иммунитет, помогает бороться с возбудителями инфекций и заболеваний, улучшает зрение.

Благотворно спаржа влияет на состояние нервной, сердечно-сосудистой систем, нормализует работу ЖКТ, положительно воздействует на функционирование печени и почек, а также укрепляет кости и стимулирует регенеративные силы организма.

Прежде чем употреблять в пищу чудо-спаржу, убедитесь, что у вас нет на нее аллергии. Не рекомендуется она также при некоторых заболеваниях, в частности, суставном ревматизме, цистите и простатите.

Попробуйте вырастить этот королевский деликатес у себя на огороде. Он не только принесет пользу вашему здоровью, но и украсит участок.

Источник: https://www.ogorod.ru/ru/ogorod/other/15887/kak-vyrastit-sparzhu-i-stoit-li-ona-takih-trudov.htm

Спаржа: выращивание, посадка и уход, способы размножения, сорта спаржи. Выгонка спаржи зимой и правила сбора

Спаржа – невероятно популярная овощная культура. В чем секрет? Почему ее так активно выращивают, называют чудо-растением и королевским овощем? В этом мы и попытаемся разобраться. Все о спарже: как выглядит, лучшие сорта, как посадить и вырастить Спаржа — невероятно популярная овощная культура Спаржа, или аспарагус (Asparagus) – это многолетнее травянистое растение высотой до 1,5 м. На одном месте может расти около 20 лет, образуя за это время более 50 побегов. Прекрасно чувствует себя в дикой природе: встретить заросли спаржи можно по всей Европе, в Азии, Африке и даже в Сибири. Неприхотлива и холодостойка, достаточно легко переносит сильные (вплоть до -30°С) морозы, хотя может пострадать от небольших (около -5°С) весенних заморозков. Все о спарже: как выглядит, лучшие сорта, как посадить и вырастить Спаржа, или аспарагус — это многолетнее травянистое растение высотой до 1,5 м

Эта представительница семейства спаржевые примечательна не столько великолепными вкусовыми качествами побегов, сколько их уникальным составом: в них содержатся необходимые человеческому организму бета-каротин и холин, тиамин и ниацин, фолиевая и аскорбиновая кислоты, калий и железо, магний и кальций, натрий, фосфор, медь, марганец и селен!

Спаржа – двудомное растение. На мужских цветках образуется пыльца. На женских – небольшие несъедобные ягодки красного цвета, в которых находятся максимум два семени, сохраняющих всхожесть до 5 лет. Все о спарже: как выглядит, лучшие сорта, как посадить и вырастить Яркие ягодки аспарагуса несъедобны Куст спаржи – это высокий, сильно ветвящийся стебель, который делится на множество небольших стебельков. Крупные съедобные побеги вырастают из множественных почек, расположенных на мощных корневищах. Спаржа предпочитает солнечные места и свободные от сорняков плодородные почвы, прекрасно растет на супесчаных. Ранней весной спаржу следует высадить до того, как ее почки тронутся в рост. Почву при весенней посадке удобряют перегноем (10 кг на 1 м²). Расстояние между рядами оставляют не менее 60 см (так как со временем кусты разрастутся), в ряду – не менее 30 см, то есть старайтесь размещать не более 3-4 растений на 1 м². Корневища аккуратно укладывают в траншею глубиной около 30 см и засыпают таким образом, чтобы они оказалось как бы в углублении: так полив значительно упростится. Сразу после посадки спаржу нужно обильно полить. Участок под осеннюю посадку следует хорошенько перекопать и удобрить, добавив на 1 м² почвы:

  • 60 г суперфосфата;
  • около 30 г сульфата калия;
  • 20 г сернокислого аммония.

Высаживая аспарагус под зиму, его не заглубляют, а формируют над ним невысокий холмик, чтобы защитить корни от зимних холодов. Расстояние между растениями – как при весенней посадке. В этом видео процесс посадки аспарагуса показан во всех подробностях:

Учтите: если вы хотите получить семена спаржи, желательно посадить минимум 2 (или больше) растения. Этот способ из-за плохого прорастания семян большинство садоводов не очень любит, хотя, если подойти к делу правильно, вырастить спаржу таким методом не составит особого труда:

  • в начале апреля нужно замочить семена на двое суток в теплой воде с добавлением стимулятора роста;
  • подготовленные семена высеваем в почвосмесь, состоящую из огородной земли, песка, навоза и торфа (2:1:1:1);
  • легонько (примерно на 1 см) присыпаем грунтом, периодически смачиваем его из пульверизатора, не допуская пересыхания (если следить за посевами времени нет, прикройте емкость обычным стеклом: так они точно не пересохнут, но их необходимо ежедневно проветривать, каждый раз протирая стекло);
  • оптимальная температура для прорастания семян составляет около +25…+27°С.

Семена спаржи прорастают довольно долго, так что запаситесь терпением. Пройдет максимум полтора месяца после посева и, если вы все сделали правильно, над землей появятся небольшие очаровательные кустики – сеянцы аспарагуса. Семена спаржи прорастают достаточно долго Пересаживать на постоянное место их можно не ранее средины июня. А когда они подрастут, пересаживать их можно будет как весной, так и осенью. Легче всего аспарагус размножается делением куста (делать это можно не только весной, но и осенью, и даже летом), во время пересадки (молодые растения необходимо пересаживать ежегодно, взрослые – каждые 10 лет). Все о спарже: как выглядит, лучшие сорта, как посадить и вырастить Легче всего аспарагус размножается делением куста На каждой деленке должно быть не менее одного побега. С марта по июнь с прошлогодних побегов взрослого растения нарезаются черенки, которые высаживают для укоренения в увлаженный песок, сверху накрывают колпаком (например, половинкой пластиковой бутылки). Черенки нужно регулярно опрыскивать и проветривать, снимая бутылку на несколько часов в день. Укоренятся они примерно за месяц – полтора. Затем их необходимо пикировать в горшочки соответствующего размера. Эта универсальная овощная культура с успехом культивируется не только летом, но и зимой (в теплицах), и весной (в парниках). Так что давайте поговорим о выращивании спаржи в зимне-весенний период подробнее.

Получить спаржу зимой и ранней весной можно путем выгонки побегов из корневищ взрослых 5-6–летних растений:

  • в октябре корневища растений необходимо выкопать и до декабря убрать в подвал, температура в котором поддерживается на уровне от 0 до +2°С;
  • примерно в начале декабря корневища спаржи нужно высадить в теплицу, в небольшие контейнеры, плотно прижимая друг к другу, стараясь размещать на 1 м² не менее 18-20 шт. Сверху их засыпают перегнем (около 20 см), контейнеры дополнительно укрывают черной пленкой;
  • первую неделю в теплице поддерживают температуру около +10°С, но как только корешки тронутся в рост, ее повышают до +18°С. Поддерживать температурный режим нужно около 2 месяцев – все время, пока будет длиться сбор урожая.

А в х к этому вопросу описан интересный старинный способ выращивания спаржи – паровой. Заключается в своевременном поливе, удобрении и рыхлении почвы. Поливать необходимо небольшими порциями, систематически. Главное – не допустить застоя воды, спаржа не выносит этого. Впрочем, малейшее подсыхание почвы также не пойдет ей на пользу. Рыхление желательно проводить после каждого полива, но не менее 7-8 раз за сезон. Поливать спаржу необходимо небольшими порциями, систематически Урожайность спаржи напрямую зависит от питания, поэтому подкормки начинают еще до посадки и продолжают на протяжении всей жизни растения:

  • при весенней посадке в почву вносят перегной (10 кг на 1 м²); 
  • при осенней на 1 м² – 60 г суперфосфата, около 30 г сульфата калия и 20 г сернокислого аммония;
  • через месяц после посадки почву проливают разбавленным водой коровяком (в пропорции 1:5);
  • каждый год после сбора урожая (где-то к концу июня) растения необходимо подкормить (на 1 м² по 30 г суперфосфата, калийной соли и мочевины) и разокучить (разровнять гребни). Благодаря таким мерам мы дадим спарже возможность развить стебли и нарастить массу, чтобы к зиме в корневищах накопилось достаточно питательных веществ;
  • в момент цветения необходимо проводить периодические профилактические опрыскивания системным инсектицидом. Эта несложная процедура поможет отпугнуть вредителей;
  • к июлю, когда спаржа вновь тронется в рост, ее снова нужно подкормить минеральными или органическими удобрениями. Например, разведенным в воде птичьим пометом (1:10);
  • четвертую (последнюю) сезонную подкормку нужно проводить специальным комплексным удобрением примерно в конце октября (до первых морозов). Так, чтобы приостановить рост спаржи, в почву можно внести суперфосфат и калийную соль (по 30 г на 1 м²).

Осенью, до прихода заморозков, все стебли нужно удалить (это касается и молодых, и старых кустов), нижнюю часть растений окучить и укрыть торфом или компостом примерно на 5 см в высоту (1,5 ведра на 1 м²) – так вы убережете спаржу от вымерзания. Первые пищевые побеги появляются на спарже лишь на четвертом году жизни. А выламывать их необходимо только тогда, когда они станут приподнимать корку почвы. Как правило, сбор урожая начинается с мая, а если весна выдалась ранняя, то и с первой декады апреля. Первые пищевые побеги появляются на спарже лишь на четвертом году жизни Аккуратно разгребите землю там, где появились трещины, и, обнаружив проросток, срежьте его у основания, стараясь не повредить молоденькие побеги и корневища. Срезать необходимо все проростки: это только поспособствует усилению роста новых. Образовавшиеся после срезки лунки нужно снова засыпать землей.  В первый год плодоношения уборку не стоит растягивать более чем на месяц, чтобы лишний раз не ослаблять молодые корневища. Сбор проростков со старых растений нужно закончить к концу июня. Чем теплее становится на улице, тем быстрее начинает расти спаржа. Но как только ее побеги появляются на поверхности земли, они теряют вкусовые качества, окрашиваясь в темно-розовый или фиолетовый цвет. Чтобы не допустить этого, собирайте урожай дважды в день: рано утром и ближе к вечеру. При температуре около +15°С собирать спаржу нужно каждые 2-3 дня. Все о спарже: как выглядит, лучшие сорта, как посадить и вырастить В первый год плодоношения уборку не стоит растягивать более чем на месяц, чтобы лишний раз не ослаблять молодые корневища Если используете красивую ажурную зелень спаржи для аранжировки букетов, не срезайте все ветки с одного куста: это может пагубно сказаться на растении. А семена собирайте только тогда, когда ягоды приобретут насыщенно-красный цвет. Хранить побеги спаржи нужно в темном прохладном месте – на нижней полке холодильника. Так они не потеряют вкусовых качеств около 3 месяцев. Отлично сохраняется спаржа и в обыкновенном деревянном ящике в прохладном, хорошо вентилируемом погребе. Чтобы побеги не увяли, пересыпьте их песком. Существует не просто большое, а огромное число видов спаржи (свыше 300), среди которых есть овощные, лекарственные и декоративные. Сорта спаржи

В этой статье мы поговорим об овощной спарже и ее самых распространенных сортах. А чем отличаются зеленая, белая и лиловая спаржа, мы уже обсуждали.

Один из самых популярных – среднеранний сорт 'Снежная головка'. Некрупные побеги отличаются заостренной зеленовато-кремовой рыхлой головкой. Мякоть очень нежная, на вкус напоминающая зеленый горошек.  Среднеранний сорт 'Снежная головка' Востребованный поздний сорт, один из немногих, сочные белые побеги которого хороши для консервирования.

Сорт 'Слава Брауншвейга'

Особенность сорта не только в высочайших вкусовых качествах стойких к позеленению побегов, но и в их большом количестве. Отличается крупными маловолокнистыми белыми побегами со слегка растопыренными чешуями головок. Сорт 'Аржентельская' Ценится за продолжительный период образования побегов, пригодных как для консервирования, так и для использования в свежем виде. Несмотря на то, что спаржа – чрезвычайно стойкое к болезням растение, она может поражаться опасным грибом Helicobasidium purpureum, который способен уничтожить ее за пару дней. Первый признак поражения – осыпание веток. Избавиться от заболевания можно с помощью препарата «Фундазол». Опаснейшие враги аспарагуса – спаржевые листоеды: их личинки уничтожают листву, в результате чего растения быстро погибают. Для эффективной борьбы используют инсектициды «Фитоверм», «Фуфанон» и другие. Весной растение атакуют спаржевые мухи, личинки которых прогрызают в побегах небольшие отверстия, из-за чего их рост прекращается и в пищу, к сожалению, они уже не годятся. В борьбе со спаржевой мухой отлично помогает обыкновенный хлорофос. Все поврежденные побеги удалите, а молодые растения обработайте препаратом. Как видите, вырастить спаржу не так уж и сложно А как вы относитесь к спарже? Поделитесь своими секретами выращивания, ухода и хранения этого чудо-растения! Все предложения ()

Читайте также:  Как выглядят гладиолусы, виды и сорта, посадка и уход, хранение в вазе

Предложения магазинов:

Статья размещена в разделах: спаржа, посадка, уход, размножение, выращивание, огород и грядки, статьи

44 спасибо за статью 65 в избранном 535482 просмотра

Источник: https://7dach.ru/Exspert/chudo-sparzha-vyraschivanie-posadka-i-uhod-15519.html

Все о спарже: как выглядит, лучшие сорта, как посадить и вырастить

Многие слышали об овоще спаржа что это такое знают не все. Спаржа, научное название Aspáragus, относится к семейству спаржевых растений, которые встречаются практически по всему свету. Так как растет спаржа в Европе, Азии, Африке, ее также можно встретить в Сибири. Самым оптимальным местом для выращивания растения являются территории с сухим климатом.

Посадить и вырастить спаржу на грядке в саду можно двумя способами:

  • семенами;
  • делением корневища.

На то, чтобы получать деликатесные побеги к своему столу, в первом случае необходимо ждать не менее трех лет, делаться это будет так: в первый год происходит прорастание семян, а на протяжении двух остальных растение укореняется. При посадке уже готового корневища нужно ждать не менее двух лет, чтобы овощ укоренился и начал развиваться и плодоносить. Сделать это можно как весной, так и в осенний период.

Описание

Самым распространенным растением является Спаржа лекарственная. Спаржевые растения бывают двух видов:

При этом ростки растения употребляются в пищу и считаются деликатесом. Тем, кого интересует, как выглядит спаржа, следует знать, что это растение с хорошо развитыми корнями и стеблем, на котором есть большое количество веточек с листьями в виде иглы. Цветки у растения очень маленькие, расположены в пазухах листьев. Плоды собой представляют ягоду, в которой вырастет одно или несколько семян.

Аспарагус является родственницей лука, но при этом ничего общего в их внешнем виде абсолютно нет. Мало того, даже вкусовые качества у этих растений совершенно разные.

Если судить по легендам, то уже в далекие времена люди знали, что такое спаржа, и употребляли ее в пищу. В наше время этот овощ становится все более популярным. Вырастает растение высотой до полутора метра.

При этом на одном месте оно может расти на протяжении двадцати лет, в период развития образовывает не менее пятидесяти побегов.

Знают ли те, кому нравится спаржа что это двудомное растение? Оно имеет мужские и женские цветки. При этом на мужских – находится пыльца, а из женских образовываются красные плоды с семенами. Срок годности их доходит до пяти лет.

Это растение совершенно неприхотливо в уходе и выдерживает температуру до -30 градусов. Хотя в весеннее время его побеги могут пострадать от мороза в -5 градусов.

Сорта и виды

Все о спарже можно узнать, рассмотрев все ее виды и сорта. Существует около двух сотен сортов спаржи. Но из всего этого изобилия в пищу можно использовать всего лишь три. В тех местах, где растет спаржа в России, можно увидеть только восемь видов. Растет дикая спаржа на лугах и в зарослях.

Спаржа аржентельская — выращивание из семян

В России спаржа в еду употребляется редко, по этой причине ее мало культивируют и выращивают. Каждый сорт отличается друг от друга не только внешне, но и по вкусу. Например:

  • У зеленой спаржи неплохие вкусовые качества и огромный состав питательных веществ;
  • Белая спаржа по вкусу намного лучше зеленой, ее побеги отличаются особой нежностью. Используется этот сорт и в лечебных целях;
  • У фиолетовой спаржи имеется горечь во вкусе, но она отличается составом питательных веществ.

Самыми популярными считаются такие ранние сорта спаржи:

  • Аржентельская – этот сорт отличается крупными сочными побегами, зеленого цвета с фиолетовым оттенком;
  • Ранняя желтая – этот сорт используется для консервирования;
  • Гайнлим – самый урожайный сорт спаржи.

Интересно!В Японии растет еще один вид аспарагуса – морская спаржа. Встречается она на побережье моря и имеет соленый привкус.

Спаржа, которая достигает зрелости в апреле, различается по таким сортам:

  • Мери Вашингтон – отличается волокнистостью стебля и фиолетовым оттенком головок;
  • Снежная головка имеет плотную структуру, окрашенную в белый цвет, используется для консервирования;
  • Урожайная 6 дает высокий урожай, отличается сочностью и нежностью мякоти;
  • Спаржа Королевская – ее особенность в устойчивости к заболеваниям.

Из поздних сортов спаржи следует отдать предпочтение Слава Браунтвейга. У нее очень нежные побеги, которых вырастает большое количество. Ее применяют в основном для консервирования.

К декоративным видам относится спаржа тонколистная. Вырастает до метра в высоту и при создании букетов придает им изящества, делает завершенными. Кроме того, этот вид спаржи прекрасно смотрится и в самостоятельном оформлении.

Декоративный пышный кустик выглядит очень красиво и станет украшением на даче. Спаржа декоративная также может использоваться в пищу, поскольку на самом деле в пищу можно употреблять все виды этого растения.

По сути, разницы между садовой и декоративной спаржей нет никакой.

Готовить спаржу можно несколькими способами. Но в большинстве случаев ее готовят на водяной бане. В кулинарии есть не один рецепт приготовления блюда из этого удивительного овоща. Кроме того, ее используют для салатов в сыром виде, что не менее вкусно.

Многие люди спаржей стручковой называют фасоль. Но правильно ли это? Спаржа что это за растение, и чем оно отличается от спаржевой фасоли? В том, что собой представляет спаржа, мы разобрались. Теперь поговорим о втором растении, которое имеет созвучное название.

На заметку!Спаржевой фасолью является один из сортов стручковой фасоли. Это растение имеет мало калорий, чем и похоже на настоящую спаржу. Это единственная схожесть между растениями. В пищу употребляются молодые стручки, которые имеют сочные толстые стенки. Назвали растение спаржей из-за того, что эти стручки напоминают стебли спаржи.

При сравнении фасоли овощной и спаржевой отличия у них можно найти в структуре стручков. Именно те сорта фасоли, у которой стручки не имеют волокон, при приготовлении в незрелом виде отличаются хорошими вкусовыми качествами, смело можно называть спаржевыми. В большинстве случаев это гибридные сорта, у которых зерна очень мелкие и слабовыраженные.

Существует еще такой продукт, как соевая спаржа. Но, по сути, он не имеет никакого отношения к настоящей спарже, поскольку является китайским полуфабрикатом. Готовят его из бобов сои, которые перемалывают и варят.

Самим фунджу является пенка, снятая с соевого молока. Ее поднимают, подвешивают и дают высохнуть. После чего отправляют в торговые точки. Рецепт приготовления этого блюда называют корейской спаржей.

Как она выглядит, можно увидеть на картинке ниже.

Свойства культуры

Спаржа в своем составе имеет большое количество полезных веществ для человеческого организма. В первую очередь, это витамины групп А, В, С, Е, Н, РР. Кроме этого, молодые побеги растения могут состоять из:

  • калия;
  • кальция;
  • магния;
  • цинка;
  • железа;
  • фосфора;
  • натрия;
  • фолиевой кислоты.

Спаржа — выращивание и уход в открытом грунте

Благодаря этим веществам, спаржа имеет положительное влияние на состояние желудка и кишечника, снижает давление и нормализует работу сердца. Кроме того, спаржу рекомендуется принимать людям, у которых есть проблемы с почками, также ее можно использовать как антигрибковое средство.

На заметку!В период беременности и лактации женщинам необходима фолиевая кислота, поэтому употребление спаржи будет очень кстати.

Спаржа – отличное средство и при подагре, отеках и нервных расстройствах. Еще в древнем Египте это растение использовалось в качестве афродизиака. Благодаря ему, повышается потенция у мужчин и либидо у женщин. При регулярном употреблении спаржи можно не переживать за состояние кожи и волос. Они всегда будут иметь свежий вид.

Но, несмотря на все полезные качества спаржи, существует ряд противопоказаний. Этот продукт нельзя употреблять в пищу людям, которые страдают аллергией на это растение, больным циститом, простатитом и язвенными болезнями.

Вредители и заболевания спаржи

Спаржа, как и каждое растение, при неправильном уходе подвергается заболеваниям, самым опасным из которых является ржавчина. Она образуется в результате поселения на растении грибка Puccinia asparagi DC. Болезнь имеет три стадии развития.

Первая стадия наступает уже в весеннее время, когда появляются молодые побеги. Выражается она в виде желтых пятен с черными точками по центру пятна.

В летний период гриб образует уредоспоры, которые впоследствии превращаются в зимние споры, называемые телейтоспорами, благодаря которым вредоносный гриб переносит зиму.

Больное растение перестает развиваться и теряет свои вкусовые качества. При этом на следующий год урожайность будет намного ниже, что впоследствии может привести к полному уничтожению спаржи. Эта болезнь возникает в результате переизбытка влаги в почве, азота или недостаточности калия.

Также опасной для роста и развития спаржи является коренная гниль. Ее возбудителем является грибок Fusarium, а также Rhizoctonia violacea Tub. Эти вредители поражают растение в результате механического воздействия на корневую систему. По этой причине перед высадкой спаржи в почву способом деления корней ни в коем случае нельзя их подрезать.

В результате заболевания спаржи церкоспозом этой болезнью страдают листья овоща. В этом случае можно наблюдать образование белых пятен с примесью грязи. Кроме этого видны споры грибка-возбудителя.

Интересно!Фомоз – эта болезнь поражает стебли спаржи. Это заболевание распространено в большей степени в Китае и Японии.

К вредителям спаржи следует отнести спаржевую муху. Это самый опасный вредитель для растения. Он поедает не только молодые посадки, но и старые растения, которым уже несколько лет. Личинки мухи поедают молодые побеги, в результате чего они начинают желтеть и искривляются, перестают расти. Таким образом, спаржа теряет свои кулинарные свойства.

Спаржевый листоед и двенадцатиточечный спаржевый листоед – это миниатюрные жучки, которые питаются как листьями, цветками, плодами, так и молодыми побегами растения. При этом опасность представляют, как взрослые особи насекомых, так и их личинки.

Способов борьбы с этими вредителями еще не найдено, хотя в профилактических целях можно использовать хлорофос. Поэтому остается только надеяться, что они минуют ваш сад, и спаржа будет радовать вас на протяжении долгих лет. Только здоровое растение будет цвести и плодоносить.

Видео

Источник: https://7ogorod.ru/korneplody/sparza.html

Ссылка на основную публикацию